L’Innamorato | Crudité di Pesce - Pelle d'Oca
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L’Innamorato | Crudité di Pesce

Venditore
Pelle d'Oca
Prezzo di listino
€49,90
Prezzo scontato
€49,90
Prezzo di listino
€55,00
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

Menù di Crudité di Pesce

Contrasto al fine di elevare il piatto ad un livello superiore è il concetto sul quale si fonda questo menù, il quale instaura al suo cuoco, quella sensazione di piacere visivo, olfattivo ed infine del gusto al quale è impossibile resistere, come durante l’Innamoramento.

TARTARE DI TONNO

La dolcezza del porro caramellato e del mango, in contrasto con la piccantezza dello zenzero e la freschezza della miglior burrata pugliese DOC, vanno a contornare uno dei migliori tonno pinna gialla del mercato.

   SPAGHETTO VONGOLE E CIME DI RAPA

Prendere un piatto della nostra tradizione, come gli spaghetti, ed andare a rivisitarlo in chiave gourmet era l’obiettivo primario. Da qui l’idea di passare le vongole nelle braci, al fine d’ottenere un prodotto ed un sughetto con quel tipico sentore affumicato, che si va ad equilibrare perfettamente con il gel al limone.

SALMONE IN SALSA TERIYAKY 

Omaggi e sapori orientali sono alla base del piatto, dove gli elementi dal gusto deciso, come wasabi, teriyaky e pepe sansho, vanno ad accompagnare la naturale dolcezza del miglior salmone norvegese. Ad equilibrare il tutto, la nota tostata della cialda di sesamo