Il Pensatore | Vegano - Pelle d'Oca
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Menù vegano scomposto prodotti sottovuoto pelle d’oca
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Il Pensatore | Vegano

Venditore
Pelle d'Oca
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Esaurito
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Menù Vegano

Trovare il modo per valorizzare al meglio la ridotta gamma di ingredienti senza far sentire la mancanza di elementi di origine animale è stata una sfida entusiasmante combattuta con pensiero ed esperienza.

 FAGOTTINI DI VERZA E FRUTTI ROSSI 

Un ricco ripieno di riso, melograno e fagioli viene avvolto da foglie di verza andando a rivisitare in chiave gourmet l’idea del burrito. Per completare codesta libidine, basterà tingere il tutto con il coulis di frutti di bosco.

    RISOTTO ZAFFERANO E LIQUIRIZIA

Un tributo a Massimiliano Alajmo, il quale ha fatto dell’esclusività un suo fondamento. In questo caso, uno dei risi più pregiati del mercato unito alla spezia d’oro, cosi denominata per colore e costo, vanno ad essere esaltati dall’abbinamento con la polvere di liquirizia, che con una semplice spolverata fa fare un notevole salto di qualità al piatto.

 BURGER VEGANO

Una svizzera vegana che per consistenza e gusto fa dimenticare la mancanza di carne, un pane rosa ottenuto dall’estratto di barbabietole ed un’insalata dal profumo e sentore acidulo, vanno a dare vita ad un burger equilibrato e sorprendentemente succulento.